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青岛烹饪学校加强校企间专业建设交流

每名学生都有一位企业导师

发布时间:2022-01-04 作者:本报记者 孙军 来源:中国教育报

拜师恩教学相长,工匠魂薪火相传。近段时间,青岛烹饪职业学校校长、实习指导教师、任课教师和班主任带领2021级烹饪专业5个班级400名学生,分别走进鲁商凯悦、威斯汀、涵碧楼等14家青岛星级高端酒店,举行拜师学艺仪式,开展企业研学。至此,400名2021级学生每人都有了一位企业师傅导师,实现中职学校开设专业与对口企业行业的无缝对接,使学生学有所专、学有所用,有目标、有方向。


自2012年开始,青岛烹饪职业学校在全市职业教育领域创设了学校专业实习导师和企业师傅导师并行的“双导师”制,引导每名学生都要到企业登门拜师,除了在学校学习理论知识和烹饪技术之外,还能在实际工作岗位上亲身体验实践,了解工作的实际要求。通过酒店名厨导师的言传身教,为学生职业生涯规划和专业技能提升指明方向,传承工匠精神,加强学生的职业道德、职业理想、职业生涯规划教育,为学生传授最前沿的专业知识,逐渐帮助学生顺利完成从在校生到职业人的转变。


记者受邀参加了青岛威斯汀酒店的“拜师”仪式,见证了该校新生拜师学艺的神圣时刻。各位厨师导师逐一为学生“徒弟”正衣冠、授厨刀、授工牌、授工具箱;学生则向导师递拜师帖、敬茶,并郑重宣誓:“虚心跟随师傅学做人、学做事、学技能,以师傅为榜样,潜心求教,积极进取,认真学习,严格遵守‘一日为师,终身为父’的优秀传统。坚持‘修身、励志、勤学、精艺’的校训,弘扬工匠精神,做一名合格的职业人。”该酒店副总经理王磊在致辞中表达了对“徒弟”的欢迎与鼓励,希望学生们努力传承和弘扬工匠精神,也期待企业与学校进一步加强合作共建,培养更多高素质、高技能、创新型专业人才。


青岛烹饪职业学校副校长于越在参加青岛世园假日酒店的“拜师”仪式上表示,中国传统文化有“拜师学艺”之佳话,学生要虚心向企业师傅导师学习请教,“师傅领进门,修行在个人”。希望学生们以导师为榜样,修身立志,勤学精艺,不断提高专业技能,努力成长为合格的高素质专业技术技能人才,争做“能工巧匠、大国工匠”;恳请导师严格要求学生,毫无保留地传授技能和绝活,言传身教,重德培技。


据了解,该校学生拜师学艺的企业导师,级别都在厨师长以上,均拥有10年以上酒店工作经验,在专业领域有较高的知名度。为保障学生在酒店的学艺效果,学校还选调专业课教师担任学生的学校导师,他们每周二至周五轮流进驻酒店,跟踪管理学生的实践学习及思想教育等。此次该校组织学生赴企业拜师学艺和研学,做到“一班一案、一店一策”,进一步加强了校企之间专业建设交流、完善了中等专业技能人才培养模式,凸显了“双导师、双课堂、校企共同育人”的专业教学特色。

《中国教育报》2022年01月04日第6版

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